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溶菌酶可以溶解植物細(xì)胞的細(xì)胞壁,具有抗菌消炎作用;加酶洗衣粉中的酶基本直接來(lái)自于生物體。
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判斷題
酶制劑適于在低溫(0~4℃)下保存的原因是0℃左右低溫會(huì)使酶的活性降低,但空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定,在適宜條件下可以恢復(fù)其活性。
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動(dòng)物體內(nèi)的酶最適溫度在35~40℃之間,最適pH大多在6.5~8.0之間。
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