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單項(xiàng)選擇題
范迪克V 形做法,是英式做法,在制作整魚菜式時(shí)把魚尾剪成“V ”形,取Vandyking這個(gè)名字,是為了紀(jì)念畫家范迪克的V 形()。
A.眉毛
B.鼻子
C.胡須
D.發(fā)型
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單項(xiàng)選擇題
首次腌漬的三文魚可以將打碎的香辛料以及鹽覆蓋在魚肉表面,()腌漬。
A.冷藏
B.低溫慢煮
C.沸水涮燙
D.冷凍
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單項(xiàng)選擇題
在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時(shí),將混合了香料的油,用保鮮膜包裹住魚身,()。
A.冷藏48小時(shí)
B.冷凍48小時(shí)
C.冷藏8小時(shí)
D.冷凍8小時(shí)
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