A.將削好的鮮菇放進沸水中滾約1分鐘,撈起后用冷水漂洗冷卻。 B.將削好的鮮菇放進清水中滾約1分鐘,撈起后用冷水漂洗冷卻。 C.將削好的鮮菇放進枧水中滾約1分鐘,撈起后用冷水漂洗冷卻。 D.將削好的鮮菇放進油水中滾約1分鐘,撈起后用冷水漂洗冷卻。
A.初熟、半熟、剛熟或熟透 B.初熟、剛熟或熟透 C.初熟或熟透 D.熟透
A.泮塘美秀 B.泮塘水秀 C.泮塘珍秀 D.泮塘五秀