單項(xiàng)選擇題（）表面有漿膜，光滑而濕潤(rùn)，柔軟而有彈性。
A.豬肺
B.豬肚
C.豬舌
D.豬腸
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1.單項(xiàng)選擇題烹調(diào)中常用的畜肺主要是（）。
A.牛肺
B.羊肺
C.豬肺
D.驢肺
2.單項(xiàng)選擇題（）一般做主料使用，刀工成型為段，適于燒、煨、鹵、爆等烹調(diào)方法。
A.畜腎
B.畜胃
C.畜腸
D.畜肺
3.單項(xiàng)選擇題（）肌層較厚實(shí)，韌性大而脂肪少，腥臭味重。
A.畜腸
B.畜胃
C.畜肺
D.畜舌
4.單項(xiàng)選擇題通常制作香腸的腸衣主要是用（）黏膜下層制作的。
A.大腸
B.小腸
C.肚尖
D.胃
5.單項(xiàng)選擇題畜腸又稱（）、烹調(diào)中常用的是豬腸、牛腸、羊腸。
A.臭腸
B.肥腸
C.腸子
D.香腸
最新試題
秈稻、粳稻、糯稻、薯都是稻類。
題型：判斷題
以下哪一種是畜類產(chǎn)品？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種食材屬于高纖維食材？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種食材具有利尿的功效？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種烹飪方法可以使食物更加松軟？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種烹飪方法可以保留食材最多的營(yíng)養(yǎng)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
常見的家禽有雞、鴨、鵝。
題型：判斷題
下列哪一種食材屬于新鮮蔬果？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
薯類的產(chǎn)季在什么時(shí)候？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
禽蛋屬于雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉蛋等。
題型：判斷題