單項選擇題變性蛋白質(zhì)的特性有（）
A.溶解度顯著增加
B.生物學(xué)活性喪失
C.不易被蛋白酶水解
D.凝固或沉淀
E.表面電荷被中和
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1.單項選擇題關(guān)于酶與溫度的關(guān)系，錯誤的論述是（）
A.最適溫度不是酶的特征性常數(shù)
B.酶是蛋白質(zhì)，即使反應(yīng)的時間很短也不能提高反應(yīng)溫度
C.酶制劑應(yīng)在低溫下保存
D.酶的最適溫度與反應(yīng)時間有關(guān)
E.從生物組織中提取酶時應(yīng)在低溫下操作
2.多項選擇題酶的特點是（）
A.由活細胞合成的蛋白質(zhì)
B.易受溫度、pH等外界因素影響
C.催化效率高
D.具有高度特異性
E.酶活性具有可調(diào)節(jié)性
