最新試題
調制混酥類面團要選用（）的油脂，否則制作生坯時不易成型。
雞蛋有乳化性、蛋白的起泡性和（）作用等工藝性能。
栗子塔生坯的最后一個步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。
果凍在進入冰箱冷卻定型時，應該（）。
酥食類點心以及烹制菜肴時常用的（）等均是添加油脂后制成的。
