單項(xiàng)選擇題全圍式花色圍邊采用的基本方法是（）

A.依器定形
B.平面造型
C.圓中套方
D.圓形為主


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1.單項(xiàng)選擇題在餐盤裝飾中，協(xié)調(diào)性首先是指的協(xié)調(diào)（）

A.菜肴相互之間
B.餐盤裝飾自身
C.葷素原料比例
D.營(yíng)養(yǎng)素比例

2.單項(xiàng)選擇題鮮明性原則是指餐盤裝飾要以（）具體的感性形式來協(xié)助表現(xiàn)菜肴美感。

A.立體的
B.平面的
C.形象的
D.少量的

3.單項(xiàng)選擇題餐盤裝飾的內(nèi)容和表現(xiàn)形式以最簡(jiǎn)略的方式達(dá)到最大化的美化效果是（）的基本含義。

A.協(xié)調(diào)性
B.實(shí)用性
C.鮮明性
D.簡(jiǎn)約化

4.單項(xiàng)選擇題餐盤裝飾的首要原則是（）

A.逢菜必飾
B.唯美主義
C.實(shí)用性
D.可食性

5.單項(xiàng)選擇題餐盤裝飾制作工藝崇尚（）

A.繁難復(fù)雜
B.簡(jiǎn)單便捷
C.精雕細(xì)刻
D.富麗堂皇

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