單項選擇題服務(wù)員小張制作“單荷花”這一花型時用到的折花技法是（）。
A.折疊、捏、推折
B.折疊、卷、推折
C.折疊、推折、翻拉
D.翻拉、斜推、折疊
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1.單項選擇題客人入座后，服務(wù)員要打開菜單的第一頁，遞給（）。
A.主賓
B.副主人
C.主人
D.主方翻譯
2.單項選擇題客人吃完“清蒸螃蟹”后，服務(wù)員為客人更換骨碟，她應(yīng)開始于（）。
A.主人位
B.主賓位
C.陪同位
D.副主人位
3.單項選擇題中餐廳接聽電話時不需要了解（）。
A.人數(shù)
B.就餐時長
C.聯(lián)絡(luò)方式
D.特別要求
4.單項選擇題關(guān)于餐巾折花“生日蠟燭”操作的第四步（）。
A.將頂角向上對折，與底角對齊
B.從一邊向另一邊平行卷
C.將余下巾角底插人夾層折疊中
D.將上面第一層巾角翻下
5.單項選擇題以下服務(wù)方式，服務(wù)員需站于客人左側(cè)上菜的是（）。
A.法式服務(wù)
B.俄式服務(wù)
C.美式服務(wù)
D.英式服務(wù)
最新試題
餐廳在應(yīng)對突發(fā)事件（如疫情）時，應(yīng)采取哪些措施（）？
題型：多項選擇題
餐廳在員工招聘和培訓(xùn)方面應(yīng)關(guān)注哪些方面（）？
題型：多項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（）？
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以下哪種方式有助于提升餐廳的市場競爭力（）？
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在餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)中，以下哪項不是有效的策略（）？
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在餐廳的顧客服務(wù)中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
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在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團(tuán)隊合作精神（）？
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餐廳在應(yīng)對季節(jié)性食材短缺時，可以采取哪些策略（）？
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廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的裝修設(shè)計中，應(yīng)如何平衡美觀與實用性（）？
題型：多項選擇題