單項選擇題居中式是在餐盤的（）進行裝飾的方法。
A.中心點
B.中軸線上
C.中心點或中軸線上
D.邊線居中處
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1.單項選擇題在餐盤周圍有間隔地圍擺花邊是（）
A.端飾法
B.分段圍邊式
C.半圍式
D.散點式
2.單項選擇題餐盤圍邊裝飾中的半圍式是在餐盤的（）圍擺造型。
A.半邊
B.一端
C.兩端
D.中間
3.單項選擇題全圍式花色圍邊采用的基本方法是（）
A.依器定形
B.平面造型
C.圓中套方
D.圓形為主
4.單項選擇題在餐盤裝飾中，協(xié)調(diào)性首先是指的協(xié)調(diào)（）
A.菜肴相互之間
B.餐盤裝飾自身
C.葷素原料比例
D.營養(yǎng)素比例
5.單項選擇題鮮明性原則是指餐盤裝飾要以（）具體的感性形式來協(xié)助表現(xiàn)菜肴美感。
A.立體的
B.平面的
C.形象的
D.少量的
最新試題
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題型：多項選擇題
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題型：判斷題
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題型：單項選擇題
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題型：多項選擇題
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題型：判斷題
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題型：判斷題