判斷題

面團(tuán)成團(tuán)后直接進(jìn)行面團(tuán)發(fā)酵的面包生產(chǎn)方法稱二次發(fā)酵法。

答案: 錯(cuò)誤
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泡芙的烤制溫度是中溫。

答案: 正確
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