多項(xiàng)選擇題亞硝酸鹽污染源及污染途徑有（）
A.蔬菜變質(zhì)腐爛
B.蔬菜腌制時(shí)，鹽濃度低于15%
C.剩菜儲(chǔ)存不當(dāng)
D.作為食品添加劑使用過(guò)量
E.誤飲亞硝酸鹽含量過(guò)高的水
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1.單項(xiàng)選擇題通過(guò)動(dòng)物試驗(yàn)，以現(xiàn)有的技術(shù)手段和檢測(cè)指標(biāo)觀察到與受試物有關(guān)的毒性作用最大劑量稱(chēng)為（）。
A.半數(shù)致死量
B.絕對(duì)致死量
C.最小致死劑量
D.最大有害作用劑量
E.致死量
