FSMS食品安全管理審核員名詞解釋每日一練(2020.05.26)

用82℃以上的熱水沖洗空罐并空干水份。

逐罐敲打罐體，從聲音上判別并挑出問題罐后，進(jìn)行包裝，作為成品出售。

將封口后經(jīng)檢驗合格的罐頭裝入籠中，準(zhǔn)備送殺菌鍋進(jìn)行殺菌。

根據(jù)規(guī)格不同，對水、鹽、酸的重量和濃度進(jìn)行控制。湯汁配制好用濾布過濾備用。湯汁的溫度應(yīng)保持在85℃以上。

裝罐前對空罐進(jìn)行逐個檢查，剔除缺陷罐。