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      白酒品酒師單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.05.06)

      • 單項(xiàng)選擇題

        濃香型酒中最容易出現(xiàn)的泥臭味主要來自于（）。

        A.窖泥和操作不當(dāng)
        B.原料關(guān)系

      • 單項(xiàng)選擇題

        米香型酒香氣的標(biāo)準(zhǔn)用語是（）。

        A.清香純正
        B.醇香秀雅
        C.蜜香清雅
        D.幽雅舒適

      • 單項(xiàng)選擇題

        以木薯為原料生產(chǎn)的酒精，有害物質(zhì)主要是（）。

        A.甲醇
        B.雜醇油
        C.氫氰酸
        D.重金屬

      • 單項(xiàng)選擇題

        （）是生物細(xì)胞合成的具有高度催化活性物質(zhì)的特殊蛋白質(zhì)，是一種生物催化劑。

        A.淀粉
        B.纖維素
        C.酶

      • 單項(xiàng)選擇題

        評酒杯應(yīng)為無色透明，無花紋，杯體光潔，厚薄均勻的郁金香酒杯，容量為（）mL。

        A.20-30
        B.30-40
        C.40-50
        D.50-60

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