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食品生物技術(shù)判斷題每日一練(2020.03.25)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題酶分子修飾的主要方法有哪些？

參考答案：（1）化學修飾：利用化學手段將某些化學物質(zhì)或基團結(jié)合到酶分子上，或?qū)⒚阜肿拥哪承┎糠謩h除或置換，改變酶的理化性質(zhì)，最終達...

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2.問答題簡述食品生物技術(shù)的含義。

參考答案：指生物技術(shù)在食品工業(yè)中的應用，是以基因工程技術(shù)為核心手段，包括細胞工程、酶工程、發(fā)酵工程和蛋白質(zhì)等技術(shù)，貫穿于食品制造的...

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3.問答題什么是生物技術(shù)，它包括哪些內(nèi)容？

參考答案：采用先進的科學技術(shù)手段，按照預先的設計改造生物體或加工生物原料，為人類生產(chǎn)出所需產(chǎn)品或達到某種目的的；
它包括...

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4.問答題發(fā)酵有哪些技術(shù)特點？

參考答案：①發(fā)酵過程以生命體的自動調(diào)節(jié)方式進行；
②反應通常在常溫常壓下進行，條件溫和，能耗少，設備較簡單；
...

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5.問答題簡述常用目的基因制備的方法及其原理？

參考答案：生物學方法；化學合成法；基因文庫法；利用PCR擴增法。
原理：
①生物學方法是采用基因工程手段把染色...

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