營養(yǎng)(師)食品衛(wèi)生與管理單項選擇題每日一練(2019.01.18)

A.食品添加劑必須經過安全性毒理學評價
B.食品添加劑對食品的營養(yǎng)成分不應有破壞作用
C.在達到相應的使用目的后，在食品加工烹調過程中食品添加劑必須被破壞
D.食品添加劑必須有嚴格的衛(wèi)生標準和質量標準
E.食品添加劑中的有害雜質不能超過允許限量

A.鉻
B.銅
C.鐵
D.鋅
E.硒

A.發(fā)酵膨化食品
B.生產微生物代謝產品
C.用于食用醋的生產
D.培養(yǎng)微生物菌體
E.酸奶

A.苯甲酸、山梨酸、丙酸鈉
B.糖精、甘草、甜味菊苷
C.硝酸鹽、亞硝酸鹽
D.硫磺、亞硫酸鈉
E.沒食子酸丙酯、二丁基羥基甲苯

A.監(jiān)測控制效果
B.危害分析
C.制定控制措施
D.確定關鍵控制點
E.驗證和補充完善