單項(xiàng)選擇題主要用于斟酒、分菜和托送飲品等對客服務(wù)的托盤是（）。

A.長方形托盤
B.直徑大的圓形托盤
C.金屬圓托盤
D.正方形托盤


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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于金屬餐具的描述，對的是（）。

A.西柚勺是午餐吃西柚用勺
B.海鮮叉有四齒，用于食用海鮮雞尾杯或甜品
C.黃油刀用于吃面包時(shí)涂抹黃油、果醬
D.茶勺是西餐舀紅茶的餐具

2.單項(xiàng)選擇題宴會安排日記薄填寫中，對于已經(jīng)確定的預(yù)訂需用（）。

A.鉛筆記錄
B.黑色簽字筆記錄
C.紅色筆記錄
D.橙色筆記錄

3.單項(xiàng)選擇題西餐擺臺中，面包盤擺放在裝飾盤的（）。

A.右側(cè)，且與裝飾盤盤心在一橫直線上
B.左側(cè)，且與裝飾盤盤心在一橫直線上
C.右側(cè)，且面包盤下端距離桌邊約2cm
D.左側(cè)，且面包盤下端距離桌邊約2cm

4.單項(xiàng)選擇題中餐擺臺鋪臺布時(shí)，要求做到（）。

A.臺布正面與凸縫處朝上
B.臺布反面與凸縫朝上
C.臺布正面與凹縫處朝上
D.臺布反面與凹縫處朝上

5.單項(xiàng)選擇題具有咖啡廳形式特征的酒吧類型是（）。

A.主酒吧
B.酒廊
C.服務(wù)酒吧
D.宴會酒吧